Food & drinks

Maak kennis met onze chef

Veganistisch en spraakmakende salades en groentegerechten bestaande uit o.a. noten, tofu, tempeh, granen en toegevoegde onverzadigde (goede) vetten zoals kokos-, sesam- en olijfolie.  Chef Emilio heeft jarenlange ervaring opgedaan in de groentekeukens van de Librije in Zwolle, een zeer luxe resort van Emirates en bij Park Hyatt in Sydney. Zijn kennis verwerkt hij in de heerlijke gerechten op onze menukaart. Zelfs de meest doorgewinterde vleeseter is verrast door de smaaksensatie van onze veganistische gerechten en juiste prijs-kwaliteitverhouding!

Veganistisch koken

Wij geloven in echte voeding. Onbewerkt, vers en gevarieerd. Zo bereidt Emilio de lekkerste gerechten, gebaseerd op de eeuwenoude geneeswijze Ayurveda. Volgens Ayurveda zijn lichaam en geest onlosmakelijk gekoppeld aan het voedsel dat we eten. Je bent wat je eet, je bent wat je verteert. Dan maar het liefst zo eerlijk, puur en gezond mogelijk toch? Daarom werken we samen met de beste leveranciers zoals de lokale boer en Earth Coffee.

“Let the food be your medicine and the medicine be your food”

Coffee

 (H)eerlijk koffie afgestemd op onze smaak

In samenwerking met EARTH coffee, is de koffie bij Black & White KAFE volledig afgestemd op onze smaak. Een biologische espressomelange gemaakt van 100% Arabica bonen die zijn oorsprong vindt in Peru, Guatemala en Nicaragua. De ruwe koffiebonen zijn groter dan gemiddeld en hebben hierdoor langer te tijd genomen om te rijpen. Dit proef je terug in de volle smaak van cacao en noten. Om toch de frisheid in de koffie te behouden heeft Earth coffee het ‘slow-roast’ principe toegepast. Dit wil zeggen dat de bonen 17 minuten in plaats van 11 minuten gebrand worden. De olie in de boon komt hierdoor langzamer vrij en karamelliseert gelijkmatig.

maken.

sweets

Sweets

Onze sweets zijn organic, gemaakt zonder geraffineerde suiker en zonder dierlijke producten. Bedford & Delanceys is al jaren bezig om de cookies gezonder te krijgen en dat vind je terug in bijvoorbeeld onze  Potager Secret Chocolat Cookie (Vegan)  waar spinazie en wortel in verwerkt is. En dit is slechts één voorbeeld van onze zoete en verantwoorde lekkernijen.

Uitgebreid thee-assortiment

Onze verse thee is zorgvuldig geselecteerd en heeft verschillende werkingen zoals verwarmend, ontstekingsremmend of juist verkoelend en verfrissend. Dankzij het gebruik van gefilterd en gevitaliseerd Brabants grondwater en losse theebladeren, kun je bij Black & White KAFE genieten van een heerlijke kop thee.